Gnocchi di patate con crema allo zafferano

Gnocchi di patate con crema allo zafferano

3.8 5 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Gnocchi di patate

55 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
700 g di acqua
550 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
265 g di farina tipo 00
1 uovo piccolo
1 cucchiaino raso di sale

Crema allo zafferano

1 scalogno piccolo, a metà
35 g di burro
230 g di acqua
1 ½ bustina di zafferano in polvere
210 g di formaggio fresco spalmabile
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1069.8 mg

Eiweiß 20.4 g

Brennwert 2657.8 kJ / 635.3 kcal

Fett 29.8 g

Ballaststoffe 3.8 g

gesättigte Fettsäuren 16.8 g

Kohlenhydrate 76.1 g

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