Cannelloni spinaci e ricotta

Cannelloni spinaci e ricotta

5.0 5 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

8 porzioni

Zutaten

Pasta per cannelloni

600 g di farina tipo 00 + q.b.
6 uova (da 60 g circa)
20 g di olio extravergine di oliva

Ripieno ricotta e spinaci

1000 g di acqua
1200 g di spinaci in foglia surgelati
300 g di latte
2 cucchiaini di sale
1200 g di ricotta vaccina scolata dal siero

Besciamella

1000 g di latte
100 g di farina tipo 00
40 g di burro
1 - 2 cucchiaini di sale a piacere
1 pizzico di noce moscata grattugiata

Per terminare

4 - 5 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
40 g di burro a fiocchetti

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 41.9 g

Brennwert 3753 kJ / 897 kcal

Fett 45.9 g

Ballaststoffe 302.1 g

Kohlenhydrate 84.3 g

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