Geräte und Zubehör
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Risotto lotte et lard
Zubereitung 30 Min
Gesamt 50 Min
4 portions
Zutaten
La lotte au lard
-
12 tranches fines de lard fumé (200 g env.)
-
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
4 filets de lotte, sans peau et sans arêtes (400 g)
-
400 g d'eau
Le risotto
-
40 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
-
30 g d'échalotes
-
10 g d'huile d'olive
-
30 g de beurre
-
320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
-
60 g de vin blanc sec
-
720 g d'eau
-
1 cube de bouillon de viande
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
17.8 g
Brennwert
2282 kJ /
542 kcal
Fett
23 g
Kohlenhydrate
64.3 g
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