Cocotte de poisson gratinée aux champignons

Cocotte de poisson gratinée aux champignons

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

40 g d'échalotes
½ gousse d'ail
40 g de beurre
10 g d'huile d'olive
600 g de filet de lotte, sans peau et sans arêtes (6 médaillons)
6 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
700 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
100 g de carotte coupée en bâtonnets
150 g de panais détaillé en dés
150 g de poireau émincé
100 g d'eau
1 c. à café de farine de blé
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 jaune d'œuf
30 g de jus de citron fraîchement pressé
chapelure

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 18.8 g

Brennwert 1052.8 kJ / 252.5 kcal

Fett 14.7 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 8.8 g

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Frankreich

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