Cocotte de poisson gratinée aux champignons

Cocotte de poisson gratinée aux champignons

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

d'échalotes
40 g
d'ail
½ gousse
de beurre
40 g
d'huile d'olive
10 g
de filet de lotte, sans peau et sans arêtes (6 médaillons)
600 g
de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
de champignons de Paris frais coupés en quatre
700 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de carotte coupée en bâtonnets
100 g
de panais détaillé en dés
150 g
de poireau émincé
150 g
d'eau
100 g
de farine de blé
1 c. à café
de crème liquide 30-40% m.g.
100 g
jaune d'œuf
1
de jus de citron fraîchement pressé
30 g
chapelure

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 252.5 kcal / 1052.8 kJ

Eiweiß 18.8 g

Fett 14.7 g

Kohlenhydrate 8.8 g

Ballaststoffe 5 g

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Frankreich

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