Crumble terre et mer

Crumble terre et mer

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

Le poulet

cuisses de poulet, avec os et peau (voir "Conseil(s)")
2
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

Le crumble de chorizo

de parmesan coupé en morceaux
75 g
de farine de blé
100 g
de chapelure
100 g
de beurre coupé en morceaux
100 g
de chorizo coupé en dés
50 g

La garniture

d'échalotes coupées en deux
60 g
gousses d'ail
2
crevettes cuites non décortiquées
20
de beurre
20 g
de cognac
10 g
de concentré de tomate
20 g
d'eau
100 g
de vin blanc
200 g
de carottes coupées en morceaux
300 g
de petits pois frais écossés
300 g
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. type d'Isigny
50 g

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 915 kcal / 3829 kJ

Eiweiß 55.5 g

Fett 48 g

Kohlenhydrate 53 g

Ballaststoffe 8.8 g

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Frankreich

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