Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Loup de mer vapeur, risotto crémeux de sarrasin et légumes de saison
Zubereitung 35 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
2 portions
Zutaten
Le risotto de sarrasin
-
1 échalote
-
20 g d'huile d'olive
-
150 g de graines de sarrasin torréfiées
-
100 g de vin blanc
-
300 g de bouillon de légumes
-
30 g de beurre
-
80 g de parmesan râpé
-
1 pincée de fleur de sel
-
1 pincée de poivre blanc moulu
-
1 pincée de poivre de Sichuan moulu
-
1 pincée de cumin en poudre
Le beurre fumé
-
150 g de beurre en morceaux
-
foin pour le fumage
Le beurre blanc fumé au foin
-
1 échalote
-
100 g de vin blanc
-
50 g de vinaigre de cidre
-
100 g de jus de citron
-
20 g de pâte de miso
Le poisson et les légumes
-
500 g d'eau
-
150 g de pois gourmands
-
200 g de petits pois frais
-
2 filets de loup de mer (env. 300 g)
-
1 filet d'huile d'olive
-
1 pincée de cumin en poudre
-
1 pincée de poivre de Sichuan
Le dressage
-
ciboulette fraîche ciselée
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
1149.9 mg
Eiweiß
63.2 g
Brennwert
6749.3 kJ /
1613.1 kcal
Fett
105.1 g
Ballaststoffe
17.2 g
gesättigte Fettsäuren
56.4 g
Kohlenhydrate
94.5 g
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