Mini-Frittatas mit Zucchini und Ricotta

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

8 Stücke

Zutaten

Parmesan in Stücken
50 g
Zucchini in Stücken
230 g
Zwiebel halbiert
35 g
Olivenöl etwas mehr zum Einpinseln
30 g
Ricotta
180 g
Eier
3
Salz
½ - ¾ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Wasser
500 g
Butter
1 EL
Petersilie, frisch gehackt, zum Garnieren
Meersalz, grob (optional) zum Garnieren
gemischter Blattsalat (optional) zum Servieren

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 324 mg

Eiweiß 8 g

Brennwert 614 kJ / 147 kcal

Fett 12 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 2 g

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