Kalbsbäckchen-Ragout in Metaxa-Sauce

4.8 6 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

6 Portionen

Zutaten

Öl zum Braten und etwas mehr zum Braten
25 g
Kalbsbäckchen in Stücken (ca. 3-4 cm)
1000 g
Pfeffer aus der Mühle und etwas mehr zum Würzen
2 - 3 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
7 g
Weinbrand (Metaxa)
135 g
Paprika, gemischt in Stücken (1 cm)
200 g
rote Zwiebeln in Stücken (1 cm)
100 g
Möhren in Stücken (1 cm)
150 g
Tomatenmark
20 g
stückige Tomaten, aus der Dose
400 g
Kalbsfond
400 g
Lorbeerblätter
2
Rosmarin
1 Zweig
Thymian
2 Zweige
Sojasauce
20 g
Speisestärke
20 g
Wasser
40 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 752.2 mg

Eiweiß 37.8 g

Brennwert 1604.6 kJ / 383.5 kcal

Fett 16.5 g

Ballaststoffe 2.8 g

gesättigte Fettsäuren 5.4 g

Kohlenhydrate 9.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Zart & Saftig 5 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Pico de Gallo

5 Min

Geschmorte Ochsenbäckchen

2 Std. 45 Min

Hühnerfrikassee mit Spargel

1 Std.

Pad Thai mit Garnelen

55 Min

Ganze Pute mit Pancetta-, Zitronen- und Kräuterfüllung

7 Std.

Gebratene Dorade mit Venusmuscheln und Garnelen

2 Std.

Hähnchen Teriyaki

2 Std.

Mini-Rouladen mit Rotkohl

2 Std. 15 Min

Roastbeef mit Senfkruste

2 Std. 20 Min

Chicken Wings mit Saucenvariation

40 Min

Hähnchen-Gemüse-Korma mit Cashews

2 Std. 30 Min

Saltimbocca mit Ofengemüse

2 Std. 10 Min