Coulant de patata con rabo de ternera

3.8 9 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 4 Std.

6 raciones

Zutaten

Rabo de ternera con cerveza negra

30 g de aceite de oliva
250 g de cebolla en trozos de 3 cm
5 - 6 dientes de ajo pelados
200 g de zanahoria en rodajas de 2 cm
15 g de ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
1000 - 1200 g de rabo de ternera en trozos
1 - 2 cucharadas de harina
2 pellizcos de pimienta negra molida
1 clavo entero
1 cucharadita de sal
8 - 10 granos de pimienta negra
400 g de cerveza negra
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de azúcar
20 g de mantequilla

Base de patata y cebolla

100 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de cebolla en trozos de 1 cm
600 g de patatas para freír
100 g de agua
1 cucharadita de sal
15 g de vinagre

Montaje y horneado

6 yemas de huevo
hojas de perejil fresco para decorar

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1945.9 mg

Eiweiß 54.1 g

Brennwert 3782.1 kJ / 904 kcal

Fett 58.5 g

Ballaststoffe 4.4 g

gesättigte Fettsäuren 18.6 g

Kohlenhydrate 35.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Revista Thermomix nº 180 60 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Crujientes de centollo

3 Std. 30 Min

Bocaditos con gambón

20 Min

Saquitos crujientes de rabo de ternera

4 Std.

Canapés de pan negro y salmón

3 Std.

Flanes de parmesano caramelizados

5 Std. 25 Min

Aceitunas rellenas de vermut sólido

1 Std. 10 Min

Royal de foie con caramelo

1 Std. 50 Min

Rollo de piquillo con rúcula y nueces

5 Std. 30 Min

Flan de salmorejo

4 Std. 20 Min

Bisque de langostinos a la vainilla

1 Std.

Terrina de pavo con frutos secos

1 Std.

Conchas de hojaldre rellenas con guacamole

30 Min