Geräte und Zubehör
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Latte cotto al cioccolato con coulis di pere e zenzero
Zubereitung 20 Min
Gesamt 6 Std. 35 Min
8 porzioni
Zutaten
-
200 g di cioccolato fondente (min. 70% di cacao) a pezzi + q.b.
-
100 g di panna (min. 30% di grassi)
-
400 g di latte intero
-
80 g zucchero
-
1 cucchiaino di agar agar
-
1 stecca di vaniglia i semini
-
3 cucchiai di acqua
-
10 g di zenzero fresco a pezzi
-
3 pere Williams sbucciate e a cubetti (1 cm)
-
1 cucchiaio di succo di limone spremuto fresco
-
20 g di Cognac (optional)
-
50 g di zucchero di canna
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
Eiweiß
3.7 g
Brennwert
1234 kJ /
295 kcal
Fett
14.6 g
Kohlenhydrate
37.2 g
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