Craquelin choux puffs with raspberry and white chocolate filling

5.0 6 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 26 Std. 30 Min

16 pieces

Zutaten

White chocolate cream base

white chocolate broken into small pieces
180 g
pouring (whipping) cream
300 g

Raspberry filling

raspberries fresh or frozen
300 g
white sugar
30 g

Craquelin

butter room temperature
80 g
raw sugar
70 g
plain flour
80 g
sea salt
1 pinch

Choux pastry

water
250 g
butter cut into pieces
90 g
white sugar
10 g
sea salt
2 pinches
plain flour
150 g
eggs
4

White chocolate cream

mascarpone cheese chilled
250 g
vanilla bean paste
1 tsp

Assembly

icing sugar to dust

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 piece

Natrium 120.5 mg

Eiweiß 5.6 g

Brennwert 1527.9 kJ / 365.2 kcal

Fett 26.2 g

Ballaststoffe 1.6 g

gesättigte Fettsäuren 15.5 g

Kohlenhydrate 28 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Entertaining 30 Rezepte
Australien und Neuseeland

High Tea 12 Rezepte
Australien und Neuseeland

Manifesto 202 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Romany creams

1 Std. 15 Min

Red Velvet Cake

1 Std. 20 Min

Tiramisu maritozzi

11 Std.

Portuguese-style crème brûlée

25 Min

Banana bread

1 Std. 40 Min

"Viennetta" Vanilla ice cream

8 Std. 50 Min

Mini chocolate bundts

45 Min

Paris–Brest with praline cream

26 Std.

Mango sago pudding

35 Min

Bannofee Muffin

45 Min

Soft Chinese bread rolls

1 Std. 20 Min