Vegane Bällchen mit Rahmsauce und Kartoffelstampf

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Bällchen

Sonnenblumenkerne
50 g
rote Zwiebeln halbiert
80 g
Knoblauchzehen
2
Öl
10 g
Haferflocken, zart
60 g
Kidneybohnen, aus der Dose abgespült und abgetropft
255 g
Tomatenmark
20 g
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Paprika de la Vera
1 TL
Thymian
1 TL
Senf, mittelscharf
2 TL

Kartoffelstampf

Wasser
500 g
Gemüsebrühe (für 0,5 l) (siehe Tipp)
1 Würfel
Kartoffeln, mehligkochend in Würfeln (2 cm)
800 g
Öl zum Braten
Sojadrink
250 g
Margarine in Stücken
30 g
Salz
1 TL
Muskat
3 Prisen

Vegane Rahmsauce

vegane Sahne
250 g
Sojasauce
15 g
Mehl
40 g
Piment, gemahlen
¼ - ½ TL
Paprika edelsüß
½ TL
Salz
½ TL
Pfeffer
3 Prisen
Muskat
2 Prisen
Tomatenmark
1 TL
Senf
½ TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1874.2 mg

Eiweiß 16.1 g

Brennwert 2921.3 kJ / 698.2 kcal

Fett 33.8 g

Ballaststoffe 11.3 g

gesättigte Fettsäuren 18.4 g

Kohlenhydrate 85.6 g

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