Tofu-Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce und Jasminreis

Name: Tofu-Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce und Jasminreis
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Tofu, fest; 60 g Zwiebel; 2 - 3 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer, frisch; 1 Stängel Zitronengras; 1 TL Koriander, gemahlen; ¾ TL Kurkuma; 1 TL Salz; 30 g Sesamöl, hell; 30 g Ketjap Manis; 10 g Reisessig; 20 g Wasser; 1 TL rote Currypaste; 1 TL Sambal Oelek; 1 Knoblauchzehe; 80 g Erdnussmus; 10 g Limettensaft; 150 g Kokosmilch; 20 g Agavendicksaft; 1 TL rote Currypaste; 20 g Sojasauce; 15 g Sesamöl, hell; 300 g Jasminreis; 500 g Wasser; 10 g Öl; ½ TL Salz; Koriander, frisch; Erdnüsse, geröstet, gesalzen

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Tofu und Marinade

Tofu, fest
800 g
Zwiebel halbiert
60 g
Knoblauchzehen
2 - 3
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Zitronengras die äußerste Schicht des Stängels entfernt, die Enden ca. 2 cm abgeschnitten, in Stücken
1 Stängel
Koriander, gemahlen
1 TL
Kurkuma
¾ TL
Salz
1 TL
Sesamöl, hell
30 g
Ketjap Manis
30 g
Reisessig
10 g
Wasser
20 g
rote Currypaste (siehe Tipp)
1 TL
Sambal Oelek
1 TL