Insalata di patate con verdure fermentate

Insalata di patate con verdure fermentate

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 73 Std.

4 porzioni

Zutaten

Bastoncini di verdure fermentate

di verdure miste (es. carote, sedano, daikon, cavolo rapa, ravanello rosso)
600 - 800 g
di sale
15 g
di acqua
750 g
di semi di senape (optional)
1 cucchiaino

Insalata di patate

di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
3 rametti
di patate a pasta gialla pelate e a pezzi (2-3 cm)
750 g
di acqua
500 g
di sale
1 ½ cucchiaino
di cipolla in quarti
30 g
di senape
1 cucchiaino
di olio extravergine di oliva
30 g
30 g di maionese
di aceto
30 g
di pepe nero macinato
2 pizzichi

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 272.5 kcal / 1140.1 kJ

Eiweiß 6.9 g

Fett 8 g

Kohlenhydrate 44.4 g

Ballaststoffe 7.8 g

gesättigte Fettsäuren 1.2 g

Natrium 1447.8 mg

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