Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise
Zubereitung 25 Min
Gesamt 2 Std. 20 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Rinderfiletsteaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)4
-
Salz1 TL
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen½ TL
-
Thymian, frisch4 Zweigchen
-
Wasser bis zur Maximummarkierung, sodass die Beutel bedeckt sind
-
1 gestr. TL ZitronensäureZitronensaft30 g
Sauce Béarnaise
-
Schalotten halbiert50 g
-
1 TL Estragon, getrocknetEstragon, frisch Blättchen abgezupft1 - 2 Zweigchen
-
Weisswein, trocken50 g
-
Weissweinessig nach Geschmack¾ - 1 EL
-
Butter in Stücken200 g
-
Eigelbe4
-
Salz¾ TL
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen¼ TL
-
Butter1 EL
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Natrium
94 mg
Eiweiß
48 g
Brennwert
3363 kJ /
802 kcal
Fett
67 g
Ballaststoffe
0.3 g
gesättigte Fettsäuren
35 g
Kohlenhydrate
1 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Choche wiä no niä.
203 Rezepte
Schweiz
Schweiz
Das könnte dir auch gefallen
Schnelles Vitello Tonnato
20 Min
Lammkrone mit Ratatouille, Bohnen und Kartoffelgratin
Keine Bewertungen
Lachs mit Mandelkruste und Spargel-Tagliatelle
35 Min
Roastbeef mit Mojo Verde und Frühkartoffeln
1 Std. 15 Min
Brinjal Pickle (Auberginen Pickle)
Keine Bewertungen
Ente in Biersauce
1 Std.
Vitello tonnato
25 Std. 30 Min
Sizilianischer Crevettensalat
40 Min
Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree
Keine Bewertungen
Baklava-Käsekuchen
3 Std. 30 Min
Felchenfilet mit Zucchetti-Karotten-Reis
2 Std.
Fleischvögel
1 Std. 45 Min