Capesante con purè di pastinaca e crumble alla pancetta

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 porzioni

Zutaten

30 g di pane bianco raffermo a pezzi
4 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
150 g di pastinaca pelata e a pezzi (3 cm)
150 g di acqua
2 pizzichi di sale + q.b.
2 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
50 g di pancetta di maiale a dadini piccoli
20 g di burro a temperatura ambiente
8 capesante grandi, senza corallo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 316.4 mg

Eiweiß 8.5 g

Brennwert 1021 kJ / 244 kcal

Fett 18 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 6.2 g

Kohlenhydrate 12.4 g

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