Carpaccio di roastbeef, insalata riccia e bietole

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 2 Std.

6 porzioni

Zutaten

Roastbeef al forno

di erbe aromatiche fresche miste
1 mazzetto
di sale
10 g
di pepe nero macinato
½ cucchiaino
spicchio di aglio (optional)
1
di olio extravergine di oliva + q.b.
2 cucchiai
di carne bovina, taglio scamone
1000 g

Condimento

di olio extravergine di oliva
40 g
di senape in grani grossi
50 g
di aceto di mele
20 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Terminare la preparazione

di indivia riccia
300 g
di indivia belga
100 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 454 kcal / 1899.6 kJ

Eiweiß 36.1 g

Fett 32 g

Kohlenhydrate 4.7 g

Ballaststoffe 3.5 g

gesättigte Fettsäuren 9.8 g

Natrium 879.1 mg

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