Boeuf bourguignon

Name: Boeuf bourguignon
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 700 g di carne di manzo; 125 g di pancetta a cubetti; 20 g di olio extravergine di oliva; 60 g di burro; 180 g di cipolla; 180 g di carote; 1 spicchio di aglio; 400 g di vino rosso; 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste; 400 g di brodo di carne; 1 cucchiaino raso di sale; 30 g di concentrato di pomodoro; 180 g di cipolline; 200 g di funghi champignon; 20 g di amido di mais (maizena)

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 5 Std. 30 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

700 g di carne di manzo a cubetti (5 cm circa)
125 g di pancetta a cubetti
20 g di olio extravergine di oliva
60 g di burro
180 g di cipolla a pezzi (2 cm)
180 g di carote, pelate e a pezzi (2 cm)
1 spicchio di aglio
400 g di vino rosso tipo Borgogna
1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (alloro, timo, maggiorana, rosmarino) legate insieme con uno spago
400 g di brodo di carne
1 cucchiaino raso di sale
30 g di concentrato di pomodoro
180 g di cipolline borettane
200 g di funghi champignon a metà
20 g di amido di mais (maizena)

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 2920.4 kJ / 698 kcal
Eiweiß: 48.1 g
Kohlenhydrate: 24.1 g
Fett: 38.8 g
gesättigte Fettsäuren: 16.3 g
Ballaststoffe: 5.1 g
Natrium: 1196.6 mg