
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La veille
- 800 g de viande de bœuf à braiser (de préférence gîte, paleron, collier ou joue), coupée en cubes (2-3 cm)
- 350 g de vin rouge de préférence corsé
Le jour même
- 200 - 250 g d'oignons coupés en deux
- 3 gousses d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 400 - 500 g de carottes coupées en rondelles
- 100 - 200 g de lard fumé, coupé en lardons
- 150 g d'eau
- 20 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
- 1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
- 2 carrés de chocolat noir 70% de cacao (optional)
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 381.8 kcal / 1597.7 kJ
- Eiweiß
- 33.7 g
- Fett
- 16.1 g
- Kohlenhydrate
- 16.2 g
- Ballaststoffe
- 3.5 g
- gesättigte Fettsäuren
- 5.5 g
- Natrium
- 550.7 mg
Alternative Rezepte
Poulet façon bourguignon
35min
Petit salé aux lentilles
1h 10min
Bœuf bourguignon
1h 40min
Rouelle de veau aux carottes
50min
Filet mignon et pommes de terre au thym
40min
Sauté de porc à la moutarde et panais
50min
Rôti de porc à la moutarde et légumes d'automne
1h 10min
Paupiettes de veau aux petits légumes
1h
Blanquette de veau et ses petits légumes
1h
Cassoulet toulousain
1h 40min
Carottes Vichy
35min
Purée mousseline
40min