Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Bauernbrot
Zubereitung 20 Min
Gesamt 2 Std.
20 Scheiben
Zutaten
-
Wasser kalt380 - 420 g
-
frische Germ20 g
-
Roggensauerteig, flüssig100 g
-
Weizenmehl, glatt und etwas mehr für die Arbeitsfläche und zum Besieben400 g
-
Roggenmehl Type 960250 g
-
Salz nach Geschmack1 ½ - 2 TL
-
Brotgewürz2 geh. TL
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Scheibe
Natrium
217 mg
Eiweiß
4 g
Brennwert
525 kJ /
126 kcal
Fett
1 g
Ballaststoffe
3 g
gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
26 g
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