Sweet Potato and Courgette Frittata

Sweet Potato and Courgette Frittata

3.8 51 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

fresh parsley leaves only
15 g
fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
20 g
olive oil plus extra for frying
30 g
red onions quartered
100 g
sweet potatoes cut in pieces (3 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (3 cm)
100 g
red peppers cut in pieces (3 cm)
100 - 150 g
large eggs
6
fine sea salt
½ tsp
soft goat's cheese
80 g

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 330 kcal / 1382 kJ

Eiweiß 16.3 g

Fett 22.4 g

Kohlenhydrate 15.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Midweek Meals 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

MIDWEEK MEALS 9 Rezepte
Spanien

MIDWEEK MEALS 9 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Mediterranean Pearl Barley Risotto

Mediterranean Pearl Barley Risotto

1 Std.

Carrot and Peanut Bake

Carrot and Peanut Bake

55 Min

Stuffed Butternut Squash with Feta

Stuffed Butternut Squash with Feta

1 Std. 50 Min

Goat's Cheese Pie

Goat's Cheese Pie

1 Std. 10 Min

Polenta with Ratatouille

Polenta with Ratatouille

1 Std. 20 Min

Vegetable Stroganoff

Vegetable Stroganoff

30 Min

Pea and Courgette Tarts

Pea and Courgette Tarts

1 Std.

Tomato and Vegetable Quiche

Tomato and Vegetable Quiche

1 Std. 45 Min

Goats Cheese and Caramelised Onion Quinoa Tart

Goats Cheese and Caramelised Onion Quinoa Tart

1 Std. 50 Min

Garlic and White Bean Stew

Garlic and White Bean Stew

50 Min

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1 Std. 10 Min

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

25 Min