Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

4.4 80 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 portions

Zutaten

ripe tomatoes quartered
600 g
garlic cloves
3
onions quartered
180 g
extra virgin olive oil
20 g
red split lentils rinsed and drained
250 g
water
350 g
fine sea salt
2 tsp
ground black pepper
3 pinches
aubergines sliced 7-8 mm (approx. 1 large)
300 g
courgettes sliced 7-8 mm (approx. 2 medium)
300 g
vegan cheese, grated (see tip)
100 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 9.79 g

Brennwert 716 kJ / 171 kcal

Fett 8.54 g

Ballaststoffe 5.5 g

Kohlenhydrate 13.85 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Vegan 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Chickpea, Squash and Kale Stew

Chickpea, Squash and Kale Stew

45 Min

Vegetable Stroganoff

Vegetable Stroganoff

30 Min

Lentil Moussaka

Lentil Moussaka

2 Std. 20 Min

Warm Salad with Lentils, Cauliflower and Beans

Warm Salad with Lentils, Cauliflower and Beans

30 Min

Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta

Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta

30 Min

Mixed Grain Pilaf with Beetroot

Mixed Grain Pilaf with Beetroot

30 Min

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

25 Min

Root Vegetable Hotpot with Harissa

Root Vegetable Hotpot with Harissa

40 Min

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1 Std.

Vegetable and Chickpea Tagine

Vegetable and Chickpea Tagine

50 Min

Sweet Potato Curry

Sweet Potato Curry

30 Min

Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice

Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice

40 Min