Wurzelgemüse-Cremesuppe mit Gewürz-Kartoffeln

Name: Wurzelgemüse-Cremesuppe mit Gewürz-Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Öl; 200 g Zwiebeln; 500 g Kartoffeln; 800 g Wasser; 1 Knoblauchzehe; 200 g Pastinaken; 100 g Möhren; 200 g Knollensellerie; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 geh. TL Liebstöckel, getrocknet; 2 Prisen Muskat; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 4 EL Öl; Cayenne-Pfeffer; Madras-Curry-Pulver; Garam Masala; 100 g Crème fraîche; 1 TL Essig

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Öl
20 g
Zwiebeln in Spalten
200 g
Kartoffeln
500 g
Wasser und etwas mehr für die Kartoffeln
800 g
Knoblauchzehe
1
Pastinaken in Stücken
200 g
200 g Petersilienwurzeln, in Stücken
Möhren in Stücken
100 g
Knollensellerie in Stücken
200 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Liebstöckel, getrocknet
1 geh. TL
Muskat
2 Prisen
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Öl
4 EL
Cayenne-Pfeffer zum Würzen
Madras-Curry-Pulver zum Würzen
Garam Masala zum Würzen
Crème fraîche
100 g
Essig
1 TL