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Osso-buco et boulgour
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
4 portions
Zutaten
-
de boulgour250 g
-
d'eau tiède200 g
-
d'huile d'olive4 c. à soupe
-
sel
-
oignon en quartiers1
-
gousse d'ail1
-
de veau (jarret et morceaux sans os), en tranches800 g
-
de farine20 g
-
tomates pelées en conserve3
-
de carottes en morceaux250 g
-
branche de céleri en morceaux1
-
de vin blanc sec100 g
-
de concentré de tomate35 g
-
cube de bouillon de volaille½
-
bouquet garni1
-
du poivre moulu
-
de persil frais effeuilés3 brins
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
593 kcal /
2493 kJ
Eiweiß
52 g
Fett
15 g
Kohlenhydrate
55 g
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