Osso-buco et boulgour

Osso-buco et boulgour

3.6 12 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
4 portions

Zutaten

  • de boulgour
    250 g
  • d'eau tiède
    200 g
  • d'huile d'olive
    4 c. à soupe
  • sel
  • oignon en quartiers
    1
  • gousse d'ail
    1
  • de veau (jarret et morceaux sans os), en tranches
    800 g
  • de farine
    20 g
  • tomates pelées en conserve
    3
  • de carottes en morceaux
    250 g
  • branche de céleri en morceaux
    1
  • de vin blanc sec
    100 g
  • de concentré de tomate
    35 g
  • cube de bouillon de volaille
    ½
  • bouquet garni
    1
  • du poivre moulu
  • de persil frais effeuilés
    3 brins

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 593 kcal / 2493 kJ
Eiweiß 52 g
Fett 15 g
Kohlenhydrate 55 g

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