Panna cotta ai popcorn

Panna cotta

• 6 g di gelatina in fogli
• acqua, fredda, per l'ammollo
• 400 g di panna, qualsiasi tipo
• 200 g di latte
• 60 g di popcorn
• 10 g di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

Salsa al caramello salato

• 50 g di burro, a pezzi
• 80 g di panna, qualsiasi tipo
• 30 g di zucchero di canna
• 30 g di zucchero a velo
• 30 g di sciroppo di acero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 1 cucchiaino raso di sale
• popcorn q.b. per guarnire