Grissini ai semi di zucca e Parmigiano Reggiano

Name: Grissini ai semi di zucca e Parmigiano Reggiano
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 30 pezzi
Ingredients: 90 g di semi di zucca; 90 g di Parmigiano Reggiano; 300 g di latte; 10 g di lievito di birra fresco; 5 g di zucchero; 50 g di burro; 500 g di farina tipo 00; 10 g di sale; 1 uovo; 2 cucchiai di sale grosso; 2 cucchiai di semi di cumino

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 3 Std.

Portionen 30 pezzi

Zutaten

90 g di semi di zucca al naturale
90 g di Parmigiano Reggiano stagionato (almeno 36 mesi), a pezzi (2-3 cm)
oder 90 g di pecorino stagionato (almeno 36 mesi), a pezzi (2-3 cm)
300 g di latte
10 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
5 g di zucchero
50 g di burro morbido, a tocchetti
500 g di farina tipo 00 + q.b.
10 g di sale
1 uovo, sbattuto
2 cucchiai di sale grosso
2 cucchiai di semi di cumino

Nährwerte: pro 1 pezzo
Brennwert: 428.7 kJ / 102.5 kcal
Eiweiß: 3.6 g
Kohlenhydrate: 14.2 g
Fett: 3.5 g
gesättigte Fettsäuren: 1.8 g
Ballaststoffe: 0.9 g
Natrium: 667.5 mg