Ravioli alla carbonara

Ravioli alla carbonara

4.0 9 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Pasta fresca

di farina tipo 00
200 g
di semola di grano duro
130 g
uova
2
tuorli
5

Farcia

di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
100 g
di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
50 g
tuorli
8
di pepe nero macinato
2 pizzichi

Salsa al pecorino

di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
140 g
di latte intero
200 g
di amido di mais (maizena)
10 g
di pepe nero macinato
1 pizzico
di guanciale a listarelle
500 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 826.7 kcal / 3458.7 kJ

Eiweiß 46.5 g

Fett 52 g

Kohlenhydrate 46 g

Ballaststoffe 1.9 g

gesättigte Fettsäuren 13.5 g

Natrium 1575.2 mg

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