Sabich (israelisches Sandwich)
TM6

Sabich (israelisches Sandwich)

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Zutaten

  • 250 g Aubergine
  • 1 TL Salz

Zhoug-Sauce

  • 20 g Petersilie, abgezupft
  • 20 g Koriander, frisch, abgezupft
  • 1 grüne Chilischote, frisch, entkernt, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 15 g Zitronensaft
  • 20 g Olivenöl
  • 30 g Wasser
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • ¼ TL Koriander, gemahlen

Joghurt-Tahin-Sauce

  • 1 Knoblauchzehe
  • 120 g Joghurt, 3,5% Fett
  • 40 g Tahin
  • 15 g Zitronensaft
  • ½ TL Salz

Pita-Teig

  • 130 g Wasser
  • 10 g frische Hefe
  • ¼ TL Zucker
  • 250 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • ½ TL Salz
  • 15 g Öl

Belag und Fertigstellung

  • 4 Eier
  • 800 g Wasser
  • 3 EL Öl
  • 100 g Tomate
  • 180 g Salatgurke
  • 40 g rote Zwiebel
  • 140 g Hummus
  • 4 Stängel Minze, abgezupft, gehackt

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
2875 kJ / 687 kcal
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
74 g
Fett
37 g
gesättigte Fettsäuren
6 g
Ballaststoffe
11.1 g
Natrium
1947 mg

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