Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

Ravioli alle noci con salsa allo Champagne

4.3 6 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Pasta fresca

200 g di farina tipo 00 + q.b.
2 uova
15 g olio extravergine di oliva

Ripieno

2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
60 g di gherigli di noci
50 g di burro
200 g di pera Williams sbucciata e a cubetti (1 cm)
40 g di pomodori secchi a metà
400 g di ricotta fresca ben asciutta
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
3 pizzichi di noce moscata in polvere

Salsa

1 spicchio di aglio
30 g di scalogno a pezzi
30 g di burro
5 g di farina tipo 00

5 g di amido di mais (maizena)
180 g di brodo vegetale
200 g di Champagne

200 g di spumante
20 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di granatina

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1121.9 mg

Eiweiß 22.3 g

Brennwert 2942.5 kJ / 703.3 kcal

Fett 40.3 g

Ballaststoffe 5.8 g

gesättigte Fettsäuren 15.1 g

Kohlenhydrate 58.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Natale insolito 12 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Crostata di frutta fresca

7h

Ravioli ai funghi porcini

3h

Salsa al cioccolato

10min

Mousse al cioccolato fondente con panettone

3h 20min

Semifreddo al cioccolato (per 1 persona)

3h 20min

Bocconcini della regina (Vol-au-vent ai funghi e pollo)

2h 30min

Panna cotta al pistacchio e salsa al cioccolato bianco

4h 20min

Semifreddo al cioccolato e Whisky

4h

Bignè con crema al pistacchio

3h

Pesto di erbe aromatiche e burrata

15min

Flan di ricotta e cipolla con salvia

50min

Bavarese su dacquoise alle nocciole con cremoso al cioccolato

11h