Lütticher Waffeln mit Schokosauce und Tonka-Schmand
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Lütticher Waffeln mit Schokosauce und Tonka-Schmand

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Zutaten

Tonka-Schmand

  • ½ Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält (2 Streifen à 1 x 4 cm), 10 g Saft ausgepresst
  • 50 g Zucker
  • 1 Tonkabohne
  • 400 g Schmand

Waffeln

  • 150 g Butter, weich, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 220 g Milch
  • 30 g Zucker
  • 10 g frische Hefe, zerbröselt
  • 20 g Vanillezucker, selbst gemacht
  • 500 g Mehl
  • 3 Eier
  • 200 g Hagelzucker
  • 1 Prise Salz

Schokosauce

  • 200 g Zartbitter-Schokolade (70% Kakao), in Stücken
  • 50 g Kokosfett, in Stücken

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2445 kJ / 585 kcal
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
83 g
Fett
26 g
gesättigte Fettsäuren
17 g
Ballaststoffe
2.8 g
Natrium
52 mg

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