Tatin d'endives, jambon et pickles d'oignons

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 portions

Zutaten

de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
200 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
200 g
d'eau froide
90 g
de sel
½ c. à café
de miel
6 c. à soupe bombées
de fromage râpé
60 g
endives
6
d'oignon rouge coupé en deux de taille adaptée à la grande goulotte
80 g
de jambon coupées en morceaux
4 tranches
jaune d'œuf battu
1
de vinaigre blanc
100 g
d'eau
100 g
de sucre en poudre
50 g

Nährwerte pro 6 portions

Brennwert 3291 kcal / 13726 kJ

Eiweiß 90 g

Fett 202 g

Kohlenhydrate 265 g

Ballaststoffe 16 g

gesättigte Fettsäuren 124 g

Natrium 5050 mg

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