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White bean smash with kale, eggs and avocado (Diabetes)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1 lemon peel (no white pith) and juice only
- 2 tsp smoked paprika
- 1 garlic clove
- 2 spring onions/green onions trimmed and cut into thirds
- 800 g canned cannellini beans no-added salt, rinsed and drained
- 1 tbsp freshly squeezed lemon juice
- ground black pepper to taste
- 60 g baby kale leaves finely sliced
- 1 tsp extra virgin olive oil
- 4 eggs chilled
- 1700 g water
- 2 tbsp white vinegar
- 1 avocado flesh only
- 100 g cherry tomatoes cut into halves
- 4 slices seeded wholemeal bread (58 g each), toasted (see Tips)
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 500 kcal / 2090 kJ
- Eiweiß
- 25.3 g
- Fett
- 20.8 g
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Ballaststoffe
- 16.8 g
- gesättigte Fettsäuren
- 3.8 g
- Natrium
- 118.3 mg
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