Geräte und Zubehör
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Bûche glacée chocolat et crème brûlée
Zubereitung 15 Min
Gesamt 4 Std.
8 parts
Zutaten
L'insert crème brûlée
-
3 feuilles de gélatine alimentaire et un récipient d'eau froide
-
250 g de lait
-
½ gousse de vanille fendue et grattée
-
4 jaunes d'œufs
-
30 g de sucre en poudre
-
20 g de rhum
La mousse au chocolat
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
-
200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
-
3 œufs
Le biscuit
-
120 g de beurre coupé en morceaux
-
80 g de sucre en poudre
-
2 jaunes d'œufs
-
200 g de farine de blé
-
1 c. à café de levure chimique
-
100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
Natrium
166.8 mg
Eiweiß
13.1 g
Brennwert
2562.5 kJ /
615.8 kcal
Fett
40 g
Ballaststoffe
5.5 g
gesättigte Fettsäuren
23.6 g
Kohlenhydrate
46.3 g
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Thermomix® et moi n°40
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Frankreich
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