Sommerliche Gemüsesuppe

Name: Sommerliche Gemüsesuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Öl; 500 g Wasser; 300 g Tomaten; 180 g Kartoffeln; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g gemischtes Gemüse; 100 g Sahne; 4 - 5 Stängel Basilikum

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 55 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
10 g Öl
500 g Wasser
300 g Tomaten, in Stücken
180 g Kartoffeln, in Würfeln (1 cm)
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
500 g gemischtes Gemüse (z. B. Erbsen, grüne Bohnen, Blumenkohlröschen, Möhren, Zucchini, Kohlrabi), in Würfeln (1 cm) bzw. in Stücken (3 cm)
100 g Sahne
1 Zweig Minze, abgezupft (optional)
4 - 5 Stängel Basilikum, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 975 kJ / 233 kcal
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 27 g
Fett: 12 g
gesättigte Fettsäuren: 6 g
Ballaststoffe: 6.3 g
Natrium: 872 mg