Insalata di peperoni con tarator alla bulgara

Tarator

• 30 g di gherigli di noci
• 2 - 3 spicchi di aglio
• 10 g di aneto fresco, le foglioline lavate ed asciugate + q.b.
• 250 g di cetrioli, pelati a pezzi
• 380 g di yogurt greco bianco, non zuccherato
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 5 g di succo di limone, spremuto fresco
• 50 g di olio di oliva + q.b.
• 600 g di peperoni rossi, puliti e a listarelle