Menù: Polpette di agnello e cous cous piccante; mousse al cioccolato (Bimby Friend)

Polpette di agnello

• 400 g di carote, pelate e a pezzi (3-4 cm)
• 1 spicchio di aglio
• 100 g di cipolla rossa, a pezzi
• 20 g di menta fresca, le foglie lavate
• 600 g di carne trita d'agnello
• 100 g di pangrattato
• 40 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato
• 1 cucchiaio di cumino in polvere
• 2 cucchiai di coriandolo in polvere
• 2 uova
• 850 g di acqua
• 2 cucchiaini di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• olio extravergine di oliva q.b.

Mousse al cioccolato e datteri

• 100 g di datteri denocciolati
• 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao), a pezzi
• 100 g di cacao in polvere zuccherato
• 500 g di panna (30-40% di grassi)

Salsa di pomodoro piccante

• 2 spicchi di aglio
• 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 1 cucchiaio di cumino in polvere
• 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 400 g di passata di pomodoro
• ½ cucchiaino di sale

Cous cous

• 400 g di cous cous
• ½ cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 10 g di menta fresca, le foglioline tritate grossolanamente
• 200 g di yogurt bianco non zuccherato
• 100 g di frutta mista fresca (es. fragole, lamponi, ciliegie), a dadini