Slow Cooking BBQ-Rippchen

Slow Cooking BBQ-Rippchen

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 4 Std.

5 Stücke

Zutaten

Spicy-BBQ-Rub

Röstzwiebeln
10 g
Zucker
20 g
Salz
10 g
Paprika rosenscharf
2 Prisen
Paprika edelsüß
10 g
Knoblauch, granuliert
5 g
Paprika de la Vera
¼ TL
Pfeffer
1 Prise
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 Prise
Cayenne-Pfeffer
1 Prise

BBQ-Rippchen und Fertigstellung

Knoblauchzehen
2
Schalotten halbiert
4
Zucker
20 g
Salz
2 TL
rote Chilischote, frisch entkernt
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
40 g
Kardamomkapseln
4
Sternanis
1
Zimtstange
1
Zitronengras, frisch in Stücken (2 cm)
2 Stängel
Wasser
1200 g
Kaffir-Limettenblätter, frisch
4
Schweine-Rippchen in ca. 5 Stücken, ohne Silberhaut (siehe Tipp)
700 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 1854 mg

Eiweiß 29 g

Brennwert 1771 kJ / 423 kcal

Fett 24 g

Ballaststoffe 3.9 g

gesättigte Fettsäuren 8 g

Kohlenhydrate 25 g

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