Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
Zutaten
-
60 g d'échalotes coupées en deux
-
3 brins de persil frais, équeuté
-
25 g de beurre
-
25 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
2 pincées de sel
-
2 pincées de poivre blanc moulu
-
2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
-
1500 g d'eau
-
30 g de jus de citron (½ citron)
-
pommes de terre (optional) pour le service
-
filet de jus de citron (optional) pour le service
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Purée de pomme de terre et merguez
55 Min
Poisson vapeur, riz et légumes sauce au curry
40 Min
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40 Min
Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron
45 Min
Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco
1 Std. 45 Min
Matelote de roussette au vin rouge
1 Std. 30 Min
Sauce béchamel Mode Sauce
15 Min
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
1 Std. 50 Min
Purée mousseline
40 Min
Longe de porc, purée de pommes de terre et salade
1 Std.
Lasagne fraîches à la bolognaise
2 Std. 30 Min
Blanquette de veau cuisson lente
2 Std. 10 Min