Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
Zutaten
-
60 g d'échalotes coupées en deux
-
3 brins de persil frais, équeuté
-
25 g de beurre
-
25 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
2 pincées de sel
-
2 pincées de poivre blanc moulu
-
2 filets de lieu noir sans peau et désarêtés (150-180 g chacun)
-
1500 g d'eau
-
30 g de jus de citron (½ citron)
-
pommes de terre (optional) pour le service
-
filet de jus de citron (optional) pour le service
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Blanquette de veau cuisson lente
2h 10min
Filet de poulet, petits pois et pommes de terre sous-vide
1h 10min
Maigre à la vapeur, légumes et riz pilaf
45min
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Poisson vapeur, riz et légumes sauce au curry
40min
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40min
Pêches pochées à la vanille, yaourt soja vanillé et framboises
25min
Saumon sauce à l'aneth, brocoli et riz basmati - Crème au chocolat
40min
Truite sauce hollandaise et légumes vapeur
50min
Sauce béchamel Mode Sauce
15min
Églefin, beurre nantais et petits légumes
1h
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
1h 50min