Kompatible Versionen
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- Eiweiß
- 45.3 g
- Kohlenhydrate
- 12.5 g
- Fett
- 33.8 g
- gesättigte Fettsäuren
- 14.5 g
- Ballaststoffe
- 5.3 g
- Natrium
- 1271.5 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Crumble pomme-cannelle
45min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40 Min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1hod.
Menu à petit prix - Ballotines de dinde, purée patates douces-carottes
1h 5min
Lapin, pois mange-tout et purée de patate douce au lait de coco
1u. 20min
Purée de légumes racines au romarin
45min
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min
Compote de fruits d'hiver et vanille
40 Min
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1hod. 45min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50 min
Purée de brocoli, œufs mollets et tuiles de parmesan
25min