Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Zubereitung 10 Min
Gesamt 1 Std.
4 portions
Zutaten
-
230 g de foie gras de canard cru
-
5 g de cognac
-
5 g de porto blanc
-
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
-
4 pincées de poivre moulu et un peu pour les ballotines
-
700 g de carottes coupées en morceaux
-
1900 g d'eau
-
1 pincée de gros sel
-
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
-
3 suprêmes de poulet, sans peau
-
20 g de jus d'orange
-
100 g de lait
-
10 g de beurre
-
30 g de jus de citron (½ citron)
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
1271.5 mg
Eiweiß
45.3 g
Brennwert
2276 kJ /
545.5 kcal
Fett
33.8 g
Ballaststoffe
5.3 g
gesättigte Fettsäuren
14.5 g
Kohlenhydrate
12.5 g
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