Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas

Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas

3.3 6 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 raciones

Zutaten

Tarta de manzana

75 g de mantequilla fría, en trozos
150 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
½ cucharadita de azúcar vainillado
50 g de agua
2 - 3 manzanas (por ej. reineta, Granny Smith, Pink Lady, Royal Gala)
2 - 3 cucharadas de azúcar moreno
10 g de mantequilla (aprox. 1 cucharada)

Rodaballo asado

1 rodaballo limpio (aprox. 1500 g)
5 - 6 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 - 3 dientes de ajo en láminas
½ guindilla roja seca en aros
30 g de vinagre

Risotto de espárragos

40 g de cebolla
30 g de aceite de oliva virgen extra
320 g de arroz de grano redondo
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.) desmenuzada
100 g de vino blanco seco
800 g de agua
1 manojo de espárragos verdes (en trozos de 2-3 cm)
1 - 2 pellizcos de sal

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 265.6 mg

Eiweiß 27 g

Brennwert 4112 kJ / 982.8 kcal

Fett 42.1 g

Ballaststoffe 4.9 g

gesättigte Fettsäuren 15.6 g

Kohlenhydrate 119.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Revista Thermomix nº 159 37 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Verdinas con bacalao en cocción lenta

16 Std. 30 Min

Puerros en vinagreta

30 Min

Coliflor gratinada

50 Min

Sepia en salsa de pimiento rojo con arroz blanco

1 Std. 30 Min

Solomillo de cerdo al horno con salsa de mostaza

5 Std.

Pollo al brandy con ciruelas y piñones

45 Min

Tortilla de bacalao y verduras

30 Min

Arroz con berberechos

1 Std.

Carrilleras con sepia y arroz blanco

40 Min

Dorada con guarnición de pimientos

2 Std. 45 Min

Lubina al vapor con aceite de albahaca sobre cremoso de patata

40 Min

Sepia en salsa de tomate y almendras

50 Min