Ravioles à l'encre de seiche et bouillon corsé

Ravioles à l'encre de seiche et bouillon corsé

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

40 pièces

Zutaten

350 g de farine blanche type 55
1 c. à café d'encre de seiche
3 œufs
40 g d'huile d'olive
1 c. à soupe d'eau
farine blanche type 55 pour le plan de travail
1 oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
2 brins de coriandre fraîche
2 brins de menthe fraîche
5 g de citronnelle déshydratée
200 g de chou rouge coupés en morceaux
100 g de carottes coupées en morceaux
5 pincées de sel
5 pincées de poivre moulu
150 g de poireau coupé en morceaux
10 g gingembres frais détaillé en lamelle
10 g d'huile de sésame
1000 g d'eau
50 g de sauce de soja
1 cube de bouillon

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 pièce

Natrium 170.2 mg

Eiweiß 1.8 g

Brennwert 229.7 kJ / 54.5 kcal

Fett 1.9 g

Ballaststoffe 0.7 g

gesättigte Fettsäuren 0.4 g

Kohlenhydrate 7.4 g

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