Salade pour booster le collagène

• 400 g de pommes de terre petites, non épluchées, nettoyées et coupées en quatre dans le sens de la longueur
• 400 g de poivrons coupés en petits morceaux
• 20 g d'huile d'olive
• ½ c. à café de curcuma en poudre
• 1 c. à café de curry en poudre
• 1 c. à café de paprika fumé, moulu (optional)
• 2 c. à café de sel
• 150 g de concombre
• 150 g de radis roses
• 700 g d'eau
• 100 g de lentilles vertes sèches
• 4 œufs

La vinaigrette au tahini et au miso

• 1 gousse d'ail
• 5 g feuille de persil frais
• 40 g de tahini
• 30 g de pâte de miso
• 10 g de jus de citron fraîchement pressé
• 15 g d'huile de sésame toasté
• 50 g d'eau
• 2 - 3 pincées de sel
• 2 - 3 pincées de poivre moulu
• 100 g d'épinards frais