Gedeckter Apfelkuchen mit karamellisierten Äpfeln

Name: Gedeckter Apfelkuchen mit karamellisierten Äpfeln
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Butter; 230 g Zucker; 380 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 1 Ei; 10 g Vanillezucker, selbst gemacht; 100 g Rosinen; 550 g Äpfel; 100 g Mandelstifte; 50 g Marzipan-Rohmasse; 1 Orange, unbehandelt; 20 g Butterschmalz; 1 TL Zimt

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

12 Stücke

Zutaten

Butter kalt, in kleinen Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
200 g
Zucker
230 g
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
380 g
Backpulver
1 Pck.
Ei
1
Vanillezucker, selbst gemacht
10 g
Rosinen
100 g
Äpfel (mit festem Fleisch, z. B. Granny Smith, Fuji, Pink Lady), davon 150 g in Würfeln (1 cm) und 400 g in Stücken (3,5 cm)
550 g
Mandelstifte
100 g
Marzipan-Rohmasse in kleinen Stücken (1 cm)
50 g
Mandellikör (optional) (z. B. Amaretto), siehe Tipp
20 - 30 g
Orange, unbehandelt Schale fein abgerieben und Saft ausgepresst
1
Butterschmalz
20 g
Zimt
1 TL
geschlagene Sahne (optional) zum Servieren