Porchetta rôtie avec poires et oignons

Porchetta rôtie avec poires et oignons

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 12 Std.

16 portions

Zutaten

La veille

de feuilles de persil frais
5 g
de ciboulette fraîche grossièrement hachée
5 g
de feuilles de thym frais
2 g
de feuilles de romarin frais
2 g
de moutarde
1 c. à soupe
gousses d'ail
3
de graines de fenouil
1 c. à café
de feuilles de sauge fraîche
2 g
d'huile d'olive et un peu pour badigeonner la porchetta
10 g
de poires non épépinées et coupées en quartiers
100 g
d'oignon rouge coupé en quartiers
50 g
de poitrine de porc, désossée avec couenne ouverte en portefeuille
2000 g
de sel et un peu pour frotter la porchetta
2 c. à café
de poivre moulu
2 c. à café

Le jour même

bulbes de fenouil coupés en quartiers
2
de poires non épépinées et coupées en quartiers
400 g
d'oignons rouges coupés en quartiers
150 g
de feuilles de romarin frais
3 g
de feuilles de sauge fraîche
3 g
de feuilles de thym frais
3 g
de sel
2 pincées
de poivre moulu
½ c. à café

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 708.4 kcal / 2963.8 kJ

Eiweiß 12.9 g

Fett 67.3 g

Kohlenhydrate 13.4 g

Ballaststoffe 3.7 g

gesättigte Fettsäuren 24.4 g

Natrium 303.7 mg

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