Kompatible Versionen
Risotto aux champignons accompagnés d'une salade de courge
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Risotto aux champignons
- ½ bouquet de persil frais
- 80 g de parmesan, en morceaux (3 cm)
- 40 g d'échalotes, coupées en deux
-
300
g de champignons, frais (pleurotes du panicaut, pleurotes en huître et cèpes) nettoyés et tranchés (2 mm)
oder 300 g de champignons de Paris, frais, nettoyés et coupés en lamelles (2 mm) - 30 g de beurre, en morceaux
- 30 g d'huile d'olive extra vierge
- 20 g de pignons de pin
- 320 g de riz risotto, tout type (p. ex. carnaroli ou arborio, temps de cuisson 20 minutes)
- 90 g de vin blanc, sec
- 800 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l), émietté
- ½ - 1 c. à café de sel, selon les goûts
Salade de courge et finition du risotto
- 250 g de carottes, en morceaux
- 300 g de pommes, en morceaux
- 300 g de courge Hokkaido (aussi potimarron ou courge orange knirps)
- 1 c. à café de cannelle moulue
- 3 c. à soupe de sirop d'érable
- 2 oranges, fraîchement pressées
- ½ c. à café de sel (optional)
- 75 g de cerneaux de noix
- 30 g de beurre, en morceaux
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 3796.6 kJ / 907.4 kcal
- Eiweiß
- 20.9 g
- Kohlenhydrate
- 115 g
- Fett
- 41.6 g
- gesättigte Fettsäuren
- 13.8 g
- Ballaststoffe
- 9.4 g
- Natrium
- 635.6 mg
Alternative Rezepte
Risotto à la tomate et burrata
30min
Risotto alle cinque P
30min
Risotto à la courge
35min
Cake à l’orange imbibé
1h 30min
Risotto au citron et épinards
30min
Ragoût de chevreuil avec pommes duchesse et chou rouge aux pommes
1h 20min
Menu : Risotto aux épinards et salade pommes-carottes
40min
Confiture d'abricot pour les provisions
55 min
Risotto alla milanese
30min
Risotto
30min
Sauce balsamique
10 Min
Cake Mississippi clair
1h 15min