Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 6 fresh portobello mushrooms large, caps only (Ø 8-10 cm)
- 1 ½ tsp salt
- 1 pinch ground black pepper
- 4 sprigs fresh lemon thyme leaves only
- 2 tsp grated lemon zest
- 80 g olive oil plus 1 tsp
- 100 g carrots diced (1 cm)
- 100 g Granny Smith apples diced (1 cm)
- 2 garlic clove
- 50 g lemon juice
- 20 g soy sauce
- 150 g red pepper cut in strips
- 150 g green pepper cut in strips
- 150 g red onions cut in strips
- 350 g courgettes diced (1 cm)
- 150 g cherry tomatoes halved
- 600 g water
- 250 g quinoa well rinsed and drained
- 100 g onions quartered
- 1 piece fresh turmeric (approx. 4 cm)
- 1 piece fresh root ginger (approx. 4 cm)
- 200 g aubergines diced (1 cm)
- pumpkin seeds for garnishing
- Nährwerte
- pro 1 piece
- Brennwert
- 389 kcal / 1628 kJ
- Eiweiß
- 12 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- Ballaststoffe
- 9.8 g
- gesättigte Fettsäuren
- 2.5 g
- Natrium
- 804 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
Alternative Rezepte
Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream
1 Std.
Mushroom Stroganoff
30 Min
Vegan Wild Mushroom and Cavolo Nero Lasagne with Walnut Rocket Pesto
2 Std.
Kale, Potato, Celeriac and Stilton Pie
2 Std.
Mushroom Stroganoff with Parsnip and Leek Purée
1 Std. 15 Min
Spiced Potato Salad with Herb Yoghurt, Watercress and Peas
45 Min
Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin
1 Std. 10 Min
Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde
1 Std. 30 Min
Vegan Paella with Smoked Tofu
25 Min
Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta
30 Min
Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée
30 Min
Sun-dried Tomato Pesto Lasagne
1 Std. 25 Min