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Ananas cuit sous vide au caramel
TM6

Ananas cuit sous vide au caramel

5.0 (3 Bewertungen)

Zutaten

  • 1 ananas frais (environ 700 g)
  • 450 g de caramel liquide, séparé (225 g + 225 g)
  • 2 anis étoilés, séparés (1+1)
  • 20 baies de poivre rose, séparées (10 + 10)
  • eau pour immerger complètement les sacs (pas plus haut que le niveau de remplissage maximal)
  • 30 g de jus de citron
  • glace ou sorbet à la noix de coco, pour servir
  • pistaches, non salées, décortiquées, pour décorer
  • 6 feuilles de menthe, pour décorer

Nährwerte
pro 2 morceaux
Brennwert
1539 kJ / 367.8 kcal
Eiweiß
4.5 g
Kohlenhydrate
78.8 g
Fett
6.4 g
gesättigte Fettsäuren
1.9 g
Ballaststoffe
2.5 g
Natrium
185.7 mg

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