Pho-Suppe mit Hähnchen

Name: Pho-Suppe mit Hähnchen
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1900 g Wasser; 6 Eier; 600 - 800 g Brathähnchen; 3 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer, frisch; 15 g Öl; ½ - 1 TL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver; 1 TL Salz; 70 g Petersilienwurzel; 70 g Porree; 70 g Knollensellerie; 1 Zimtstange; 3 Nelken; ½ - 1 rote Chilischote, frisch; ¼ - ½ TL Pfefferkörner, schwarz; 20 - 30 g Sojasauce; 15 - 25 g Fischsauce; 250 g Reisnudeln; 50 g Babyspinat, frisch; Frühlingszwiebeln; Mungobohnensprossen, frisch; Limetten; Sesam

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 2 Std. 15 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

1900 g Wasser und mehr zum Kochen
6 Eier
600 - 800 g Brathähnchen, gegart (siehe Tipp)
3 Knoblauchzehen
20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
15 g Öl
½ - 1 TL Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
1 TL Salz
70 g Petersilienwurzel, in Stücken
70 g Porree, in Stücken
70 g Knollensellerie, in Stücken
1 Zimtstange
3 Nelken
½ - 1 rote Chilischote, frisch, halbiert und entkernt, und etwas mehr zum Garnieren
¼ - ½ TL Pfefferkörner, schwarz
20 - 30 g Sojasauce
15 - 25 g Fischsauce
250 g Reisnudeln (z. B. Pho oder Fadennudeln)
50 g Babyspinat, frisch
Frühlingszwiebeln, in Ringen, zum Garnieren
Mungobohnensprossen, frisch, zum Garnieren
Limetten, in Spalten, zum Garnieren
Sesam zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1805 kJ / 431 kcal
Eiweiß: 34 g
Kohlenhydrate: 40 g
Fett: 14 g
gesättigte Fettsäuren: 3 g
Ballaststoffe: 2.2 g
Natrium: 1020 mg