Nachos gratinati

Name: Nachos gratinati
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di farina tipo 00; 100 g di farina di mais; 5 g di sale; 80 g di acqua; 40 g di olio di semi di girasole; 10 g di mix di spezie; 80 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 10 g di olio extravergine di oliva; 230 g di peperoni; 1 cucchiaino di peperoncino secco; 200 g di pomodori; 285 g di mais dolce in scatola; 250 g di fagioli rossi in scatola; 2 cucchiai di panna (30-40% di grassi); 2 pizzichi di pepe nero macinato; 20 g di foglie di prezzemolo fresco; 60 g di Cheddar

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 porzioni

Zutaten

Nachos

di farina tipo 00 + q.b.
100 g
di farina di mais precotta
100 g
di sale
5 g
di acqua
80 g
di olio di semi di girasole
40 g
di mix di spezie messicane (vedere consigli)
10 g

Terminare la preparazione

di cipolla a metà
80 g
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva
10 g
di peperoni rossi e gialli, puliti e tagliati a strisce (3 cm)
230 g
di peperoncino secco mediamente piccante
1 cucchiaino
1 cucchiaino di mix di spezie, messicane
di pomodori svuotati e tagliati a tocchetti (2 cm)
200 g
di mais dolce in scatola scolato e sgocciolato
285 g
di fagioli rossi in scatola scolati e sgocciolati
250 g
di panna (30-40% di grassi)
2 cucchiai
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di foglie di prezzemolo fresco lavate
20 g
di Cheddar tritato
60 g
60 g di Emmental, o Gruviera tritato